La Seccion en el Retail se va a ver afectada directamente por la determinación correcta de los lineales para cada una de ellas.
Se ha visto que en superficies de venta exactamente iguales, la diferencia de gestión de los lineales ha generado variaciones considerables en la venta de los productos allí colocados.
Factores que afectan a la Seccion en el Retail
La Rutina acaba con la Seccion
Así es, la famosa frase de «aquí siempre se ha hecho así» puede ser mortal para la rentabilidad del producto. Sobretodo porque las cosas cambian. Los mercados evolucionan, los gustos pegan giros de 180º y los hay que se aferran a la temida frase de «aquí siempre se ha hecho así«.
En esos momentos es cuando yo suelo tirar de los históricos, y cuando las cifras reflejan las caidas imparables es cuando rebato la frase con otra frase más elocuante «si siempre haces lo mismo, siempre obtendrás los mismos resultados«.
Hay muchas tiendas que viven de las glorias del pasado, de los cantos de sirena y de «ya cambiará la cosa». Pues si a «la cosa» se refiere a quedarse sentado esperando a que las tendencias del mercado vuelvan a lo que eran años atrás… puede que no lo vean sus ojos.
Acciones de marketing que se desarrollaron hace años, fueron válidas en su momento, pero ahora se han quedado obsoletas. A veces los responsables de esos establecimientos no se percatan de que los comportamientos de los consumidores cambian y sin embargo ellos siguen utilizando las mismas técnicas de siempre.
… Y si nos gusta vivir del pasado
El otro día hablaba con un restaurante que no hacia más que quejarse del Covid, de la crisis, de la pérdida de clientes por la falta de asistencia de sus clientes a las oficinas. Y está claro que sus ventas habian caido, pero lo raro es que no hubiesen caido más. A cada propuesta mia, él respondia con una excusa.
la temida frase de «aquí siempre se ha hecho así«
Le decía: «utiliza la entrega de comida a domicilio» y me decia «no porque las empresas tipo Glovo o Uber Eats… se llevan mucho dinero«. «¿Y si revisas la carta de arriba a abajo?» y me decia «mi carta es la misma de siempre porque mis clientes ya la conocen y por eso vienen«. Le invité a que vendiese comida «healthy» y su respuesta fue que a su restaurante se le conocía por la calidad de sus «torreznos» ☹.
Generé una lista en una servilleta donde le animaba a inventar una carta variada, medios platos para la gente de oficina que solo quiere un tentempié, ofertas por comer a horas fuera de hora, picoteo para merendar, elaboración de bolleria más selecta, visitar a la competencia, revisar los precios suyos frente a los del barrio, etc.
Ahí sigue, generando excusas y lamiéndose las heridas.
Conozca el Surtido de sus Productos
Hay responsables de implantación que fijan arbitrariamente el lineal de una sección sin conocer siquiera el surtido. Incluso encargan el mobiliario especializado sin tener en cuenta la evolución a corto plazo de dicha área.
Las continuas roturas de stock, la falta de visibilidad y una mala colocación son un coctail perfecto para dar al traste con una Sección de Retail.
Con todo ello, vemos que es el potencial de venta lo que va a determinar un buen lineal. Y un buen trabajo realizado en los lineales, lo que nos dará una sección atractiva y productiva.
Antes de decidir como distribuir los lineales, es fiundamental conocer el surtido a exponer.
Si nos encontramos con un lineal limitado, el surtido se deberá revisar en consecuencia.Y una vez definido el surtido, elegiremos el mobiliario expositor.
Y claro está, un mobiliario elegido en consonancia con el surtido, determinará un gama mínima o máxima de productos, que nos llevará a adaptar la seccion a las longitudes de los pasillos o a la arquitectura propia del espacio.
En conclusion,
podríamos resumir este apartado de la Sección en el Punto de Venta como que una buena deficinión del surtido aporta información relevante para generar el lineal. Y unos lineales bien definidos nos darán una Seccion en el Retail eficaz y bien estructurada.
Empresario del sector desde los 22 años.
Fundador de varias empresas relacionadas con Eventos y Publicidad.
Formación empresarial en el IESE master PDG
Siempre orientado al cliente.
Positivo, Motivador y con Visión de Negocio.
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